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La Cocina de Carmen
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MANTECADOS

MANTECADOS

300 gr manteca de cerdo
4 yemas de huevo
300 gr azúcar
ralladura de 1 limón
700g harina
1 cucharadita canela molida
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Sopada tradicional

Sopada tradicional

1 sobre de Flan
1 litro de leche
1 cucharada sopera de maizena
2 huevos
250 gr. de azúcar
1 limón
1 rama de canela
madalenas valencianas (largas)
Para el almibar
150 gr. de azúcar para el caramelo
canela molida
250cc agua
un chorro de coñac
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Spaghetti nero al frutti di mare

Spaghetti nero al frutti di mare

200gr. de Spaghetti negro con tinta de sepia
4 Gambón grande 1 por por comensal
100gr. mejillones sin cáscara
1 calamar troceado
100gr, gambas peladas
2 dientes de ajo
2 guindillas
2 tomates maduros pelados y troceados
aceite
sal
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CRANCAS

CRANCAS

1 CANGREJO DE MAR GRANDE, TIPO BUEY, CENTOLLO, O CANGREJO
10 CANGREJOS PEQUEÑOS DE LA VARIEDAD QUE MAS NOS GUSTE.
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PORTADA >> ÚLTIMOS AÑADIDOS

CHULETAS DE CORDERO A LA PLANCHA

 
 
Ingredientes:

1KG. DE CHULETAS DE CORDERO
1 PARRILLA
FUEGO DE BUTANO
SAL

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ENSALADA DE GAMBAS

 
 
Ingredientes:

1 K.GAMBAS COCIDAS Y PELADAS
1 BOTE DE MANDARINA EN ALMIBAR LIGERO
MAYONESA
KETCHUP
MOSTAZA



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TARTA DE VERANO

 
 
Ingredientes:

12 REBANADAS DE PAN DE MOLDE sin corteza
1 BOTE MAYONESA
GAMBAS
TOMATES CHERRY DE COLORES para adornar
PEPINILLOS
SALMÓN
LECHUGA CORTADA FINA
OLIVAS SIN HUESO
PATÉ DE SALMÓN


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CALLOS FÁCILES Y TRAMPOSOS

 
 
Ingredientes:

1 bote de garbanzos
1 lata de callos
1/2 bote de tomate troceado
3/4 de litro de agua
pimentón
chorizo morcilla y panceta asturianos (compagno)
aceite


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ARROZ Y PAVO

 
 
Ingredientes:

Para 6 personas:
-Muslo y contramuslo de pavo, troceado, aunque a mi me gusta dejar el muslo entero, o más bien, echo mas de uno, porque a mi familia les encanta.
-1kg de pechuga de pavo troceada. Entre los trozos de contramuslo y pechuga, yo siempre cuento, al menos 6 para cada comensal.
2 tomates rallados
1/2kg de arroz
1 litro de agua
1 vaso de agua
azafrán
perejil
aceite
sal


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