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Guisos Tradicionales

TERNERA A LA JARDINERA
 
TERNERA A LA JARDINERA
   
Ingredientes:

1 1/2k de ternera de guisar
2 puerros
1 cabeza de ajos
2 cebollas
4 zanahorias
coñac
Aceite
Agua
Pimienta
Hierbas provenzales
Sal
1 huevo duro
6 rebanadas de pan duro
 
     
Preparación:

Troceamos los puerros, la cebolla y las zanahorias. Ponemos aceite en una olla y sofreímos todo junto con la ternera, añadimos el coñac, sal, agua y dejamos hervir lentamente hasta que la salsa quede espesa 2 horas. Troceamos el pan y lo freímos a modo de tropezones, rallamos el huevo duro y a la hora de servir acompañamos la salsa con el huevo espolvoreado por encima y trocitos de pan frito.