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ENSALADA DE PULPO
 
ENSALADA DE PULPO
   
Ingredientes:

- 2 pulpos grandes roqueros.
- ½ cabeza de ajos.
- Agua
- Aceite
- Perejil
- Pimienta
- 1 tapón de corcho.
 
     
Preparación:

Se congelan los pulpos dos días antes para que estén blandos el día de su preparación, ese día se descongelan y se lava bien, se vuelve la bolsa que lava por dentro para enjuagarla bien de arena.
En una olla se echa el pulpo entero y se cubre con agua, dejándolo hervir una ½ hora. Se saca el pulpo y cuando enfríe se quitan la piel, los ojos, la boca y las ventosas, quedando el pulpo blanco.
Se parte en trozos finos y se adereza con ajos cortados finos, perejil cortado fino, sal, aceite de oliva y pimienta.