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ENSALADILLA DE SEPIA
 
ENSALADILLA DE SEPIA
   
Ingredientes:

1 sepia grande o dos medianas
3 ramas de perejil
1 diente de ajo
Mayonesa
 
     
Preparación:

La sepia es mejor congelarla dos días antes, de esta manera, evitamos el anisakis y al mismo tiempo estará mucho más blanda en mucho menos tiempo.
La ponemos a hervir bien limpia en agua y sal hasta que quede perfectamente tierna.
Picamos el diente de ajo muy fino y lo mezclamos con el perejil fresco muy finamente picado.
Una vez la sepia se haya enfriado, revolvemos la mayonesa con la mezcla del perejil y embadurnamos la sepia colocándola en una fuente para servir de aperitivo.