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Carnes

PALETILLA DE CORDERO ESTILO CANA
 
PALETILLA DE CORDERO ESTILO CANA
   
Ingredientes:

2 PALETILLAS DE CORDERO
1 L. VINO BLANCO
6 AJOS CON PIEL
SAL GORDA
TOMILLO
ROMERO
PIMIENTA NEGRA
2 VASOS DE AGUA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
6 PATATAS GRANDES
ORÉGANO
 
     
Preparación:

Las paletillas de cordero debamos compraralas con uno o dos cortes para poder sacar dos o tres raciones.
Ponemos la carne en la bandeja de horno y echamos el agua. Rociamos las paletillas con el vino.
Machacamos en el mortero la sal, los ajos, tomillo, romero y pimienta, cuando todo está machacado, llenamos el mortero de aceite, removemos bien y lo repartimos con una cuchara por toda la superficie de la carne. Dejamos macerar una o dos horas.
Encendemos el horno a mitad de potencia y cuando esté caliente metemos la bandeja que debemos cocer hora y media por ambos lados.
Lavamos las patatas, las cortamos por la mitad, les hacemos cortes en cuadrados y las ponemos en una bandeja de horno.
Las rociamos con aceite de oliva virgen extra, les añadimos pimienta, sal gorda y orégano y las metemos en otra leja del horno hora y media antes de acabar la cocción del asado.
La carne queda jugosa y las patatas exquisitas. Buen provecho.