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TORRIJAS
 
TORRIJAS
   
Ingredientes:

- 1 pan especial para torrijas.
- 2 huevos.
- ½ litro de leche.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharadas de azúcar vainillada.
- Aceite para freír.
 
     
Preparación:

Se retiran con un cuchillo las puntas del pan, se corta en rebanadas finas y se ponen sobre una fuente grande y plana. Se pone a hervir a fuego lento la leche junto con dos cucharadas de azúcar, se remueve todo bien con una cuchara de madera y se vierte sobre las rebanadas de pan pero sin que se empapen demasiado.

Se dejan enfriar a temperatura ambiente, se pasan, una a una por los huevos batidos y se fríen en la sartén cuando el aceite esté a fuego fuerte.

En cuanto estén doradas por ambos lados, se ponen sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa, colocándolas sobre una fuente y espolvoréalas con abundante azúcar vainillada.