none
Postres

TORTADA
 
TORTADA
   
Ingredientes:

8 huevos
250gr. de azúcar
150gr. de harina
150gr. de almendra rallada
200cl. De agua
1 copa de coņac
 
     
Preparación:

Batimos en la batidora 4 huevos enteros y las yemas d los otros cuatro con 100gr. de azúcar, le vamos incorporando la harina y la almendra.
Untamos un molde con mantequilla y agregamos la masa que meteremos al horno precalentado a 180gr. durante media hora. Este bizcocho hay que dejarlo enfriar al menos una noche para poder hacer la tortada.
Al día siguiente preparamos el almíbar con el agua, 50gr. de azúcar y el coņac. Y mojamos el bizcocho.
Preparamos el merengue con las 4 claras y el resto del azúcar y cubrimos el bizcocho, reservando un poco de merengue para decorar con manga pastelera. Lo quemamos con una plancha de hierro y lo decoramos al gusto.