none
Postres

ALMOJÁBENAS
 
ALMOJÁBENAS
   
Ingredientes:

Para las almojábenas:

500 gr. de harina.
½ l de agua.
250 gr. de mantequilla.
1 cucharada de sal.
10 gr. de impulsor (levadura royal).
10 huevos
Para el almibar:

½ l. De agua.
400 gr. de azúcar o miel.
1 copa de ron.(optativo)

Para cubrir:

250 gr. de azúcar.
 
     
Preparación:

Para las almojábenas:

La pasta base de este dulce es la misma que la pasta choux.
Poner a hervir el agua con la grasa y la sal. Cuando rompa a hervir escaldar la harina, apartar del fuego y mezclar hasta obtener una miga gorda. Poner a enfriar amasando, y cuando haya bajado mucho la temperatura ir añadiendo los huevos de dos en dos.
Al final agregar el impulsor, y comprobar si admite un huevo más.
Poner en manga pastelera con boquilla ancha, y formar en la placa del horno rollitos de entre 10 y 12 cm.

Hornear 20 min. a 190 grados.

Para el almíbar:

Poner el agua, el azúcar y el ron a hervir. Cuando rompa el hervor, mantener unos minutos y retirar para que enfríe.

Acabado y presentación:

Bañar la almojábena en el almíbar. y esolvorear la cara superior de la almojábena en azúcar.

* Salen aproximadamente 30 unidades.