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ALBÓNDIGAS DE BACALAO


Para las albóndigas: 600 gr. de bacalao (limpio y remojado. 400 gr. de miga de pan (del día anterior). 2 dientes de ajo. 30 gr. de piñones. perejil (a gusto) ½ raspadura de limón. 3 huevos. 100 gr. de tocino (solo grasa) Harina (para enharina...


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Postres

CANUTES
 
CANUTES
   
Ingredientes:

Cañas de río
Para el relleno:
250gr. de harina
125gr. azúcar
50gr. de chocolate en polvo
Limón raspado
Leche para amasar
 
     
Preparación:

Las cañas se cortan de nudo a nudo de forma que se vea el hueco. Antiguamente se hacía este postre porque las cañas que crecían a las orillas del río segura se utilizaban mucho en Torrevieja `para la construcción y diversos usos y este era un divertimento de los niño y las abuelas a la hora de hacer este dulce.
Amasamos los ingredientes hasta conseguir la pasta de chocolate y rellenamos con paciencia y muy bien las cañas. Horneamos con cuidado y fuego suave y cuando se hayan enfriado, sacamos su contenido dándoles un golpe seco.