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Carnes

Pollo asado con almendras y piñones
 
Pollo asado con almendras y piñones
   
Ingredientes:

• 1 pollo de kilo y medio troceado
• 6 patatas pequeñas
• 2 tomates maduros
• 3 cebollas medianas
• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 100 gramos de piñones
• 100 gramos de almendras
• 1 vaso pequeño de vino blanco
• zumo de medio limón
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• 1 rama de tomillo
• Un poco de pimienta negra molida
• sal
 
     
Preparación:

Colocar el pollo troceado limpio distribuido por toda la cazuela.
Pelar las patatas y la cebolla. Las patatas se parten por la mitad y las cebollas en cuatro trozos.
Se introducen en la cazuela entre los trozos de pollo.
Trocear los ajos en láminas finas y echar por encima del pollo, conjuntamente con trozos pequeños de perejil. También se exprime el limón, se echa el tomillo, la pimienta, los piñones y las almendras enteras, esparcidos por toda la cazuela. Ponemos el vino y el aceite repartido por todo.
Se mete la rustidera en el centro del horno y se deja una hora y media a medio fuego 180º. Cuando esté listo, servir acompañado de las patatas y cebolla de guarnición.