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Tortillas

Huevos Fritos
 
Huevos Fritos
   
Ingredientes:

Sartén,
aceite,
sal
huevos
 
     
Preparación:


Hay varias formas de freir un huevo.
A LA MANERA TRADICIONAL
Para freírlos bien: hacerlos de uno en uno (si hay que hacer varios, coger varias sartenes): sartén pequeña con bastante aceite.
Cuando echa humo se echa el huevo que se tendrá cascado en una taza".
Con la espumadera se va echando aceite por encima"
Cuando el huevo queda suelto y flotando en la sartén, se saca con la espumadera, quedando a punto de servir".
Se deben salar los huevos después de sacados del aceite (pues éste saltaría y podría quemar"

A LA MANERA RÁPIDA
Ponemos aceite en una sartén y lo calentamos y lo apartamos para que se enfría.Si tenemos que hacer muchos huevos, los vamos cascando y echando en un plato hondo todos los que necesitemos.
Cuando el aceite esté frío, echamos todos los huevos en la sartén, la tapamos y lo ponemos a fuego lento hasta que se hagan.

A LA MANERA MODERNA
Ponemos aceite en la sartén separamos la clara de la yema. Cuando el aceite esté caliente, echamos la clara y cuando tenga puntillas, añadimos la yema para que se haga solo con un poco de aceite que le echemos por encima.