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HUEVOS DE COLÓN
 
HUEVOS DE COLÓN
   
Ingredientes:

12 huevos duros
2 latas de mejillones
50gr. de huevas de lumpo
mayonesa
ketchup
mostaza
Olivas negras
 
     
Preparación:

Pelamos los huevos, les cortamos la base por la parte ancha y les vaciamos la yema con un palito o el rabo de una cucharilla.
Picamos con la batidora las dos latas de mejillones sin el aceite. Mezclamos con las yemas desmenuzadas hasta conseguir ina pasta homogenea a la que añadiremos un poco de mayonesa y rellenamos los huevos.
Preparamos en la fuente una cama de salsa rosa formada por mayonesa, mostaza y ketchup.
Con las olivas negras cortadas a trocitos vamos formando caras en los huevos, y nos ayudaremos de una pizca de mayonesa para pegarlos.
Los colocamos en la fuente y los rodeamos con las huevas de lumpo.
Mirar foto.