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Créme Brulée
 
Créme Brulée
   
Ingredientes:

ingredientes

* 500gr de crema para batir refrigerada
* 1 varita de vainilla
* 4 yemas de huevo
* 250gr. de azúcar
* 8 cucharadas de azúcar
 
     
Preparación:

preparación

Precalentar el horno 150º C.

En una olla coloca la crema para batir y la vainilla.

Calentar sin permitir que hierva durante tres minutos y luego déjala reposar durante 20 minutos para que la crema adquiera el sabor de la vainilla.

Incorpora las yemas de huevo y el azúcar, cocina a fuego lento, removiendo constantemente hasta que la crema cubra la parte posterior de la cuchara de madera.

Saca la vara de vainilla, cuela y distribuye la mezcla en los cuatro recipientes refractarios.
Hornear al baño maría durante 30 minutos. Saca la bandeja del horno y déjala enfriar y mételos en la nevera.
Para caramelizar la crème brûlée
Existen varios métodos para lograrla: el horno es el más común y por eso lo utilizamos en esta receta. Si decides hacerlo mediante este procedimiento, es importante que los vigiles atentamente, pues el caramelo se quema con mucha facilidad. Como yo la preparo con frecuencia, preferí comprar una versión pequeñita del soplete que usan los chef, la cual me ha resultado muy práctica a la hora de caramelizar mi crème brûlée.