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Guisos Tradicionales

GUISADO DE MARRAJO
 
GUISADO DE MARRAJO
   
Ingredientes:

INGREDIENTES
2 FILETES DE MARRAJO
PATATAS
1 CEBOLLA PEQUEÑA
1 PIMIENTO VERDE
2 DIENTES DE AJO
1/2 VASO DE VINO BLANCO
CALDO DE PESCADO
PEREJIL PICADO
1 ó 2 SOBRES DE AZAFRÁN (como a mí me encanta el sabor del azafrán le eché dos).
 
     
Preparación:


PREPARACIÓN
Sellamos y doramos el marrajo en una cazuela, no hay que cocinarlo.

Cortamos en trocitos las verduras y pochamos en aceite de oliva. Cuando estén blanditas añadimos las patatas que previamente habremos pelado y troceado.

Añadimos el caldo y el vino hasta que cubra las patatas, el azafrán y el perejil y dejamos cocinar a fuego medio hasta que estén casi hechas, en ese momento agregamos el marrajo en cuadrados. Cocinamos unos 5 minutos y estará el guiso listo para comer, aunque yo creo que este tipo de platos mejoran con el reposo.