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Carnes

COCHINILLO ASADO
 
COCHINILLO ASADO
   
Ingredientes:

1 cochinillo de 5 kg.
sal gruesa
2 hojas de laurel
pimienta
agua
manteca de cerdo
 
     
Preparación:

Con un buen puñado de sal, restregamos el cochinillo por dentro y por fuera, para que se quede pegada solo una pequeña cantidad.
Colocamos el cochinillo en la bandeja de horno y lo untamos con la manteca y pimienta, y le ponemos el laurel.
En la bandeja solo un poco de agua y la temperatura del horno suave.
El aroma del asado nos dirá cuando está en su punto. Hora y media.