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Carnes

VACÍO DE TERNERA RELLENO DE FOIE Y SETAS
 
VACÍO DE TERNERA RELLENO DE FOIE Y SETAS
   
Ingredientes:

1 VACÍO DE TERNERA ABIERTO
1 TARRINA DE FOIE GRASS
300GR. DE SETAS FREDOLIC Y OREJA DE JUDAS.
500 GR. DE TOCINO BLANCO FRESCO
CEBOLLINO
ZANAHORIA RALLADA
AJOS CORTADOS MUY FINOS
PIÑONES
SAL
PIMIENTA
 
     
Preparación:

Estiramos el vacío como si fuera una lámina de carne.
Untamos el foie por toda la superficie de la carne.
Disponemos encima las setas troceadas, el tocino, la zanahoria rallada, el cebollino, los ajos, los piñones, un poco de sal y pimienta.
Enrollamos la carne con todo y atamos para asar. Encima le pondremos un poco de tocino y foie,.
A fuego medio durante hora y media en el horno. Servir con guarnición al gusto.