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CALAMARES EN SU TINTA
 
CALAMARES EN SU TINTA
   
Ingredientes:

1Kg. de calamares
2 cebollas
6 dientes de ajo
Aceite
Sal
Laurel
1 vaso de agua
Pimienta negra en grano
Vino tinto
 
     
Preparación:

Limpiar los calamares y reservar su tinta. Para hacer la salsa picamos las cebollas y los ajos y calentamos aceite en iuna cazuela de barro, sazonamos y lo dejamos "sudar" a fuego lento 20 minutos junto con el agua, la tinta y los calamares, aņadimos el vino y las especias, rectificamos de sal y dejamos lentamente a fuego muy suave hasta que la salsa quede espesa.