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Pescados

Rape con mejillones
 
Rape con mejillones
   
Ingredientes:

800gr. de rape limpio
1 cebolla en juliana
2 pimientos del piquillo
12 mejillones
2 vasos de vino blanco
1c/ harina de arroz
2 dientes de ajo
perejil
aceite
sal

 
     
Preparación:

Picar la cebolla y los pimientos, pocharlos en un poco de aceite y retirar. Rebozar el rape en rodajas con la harina de arroz y sofreir. Aparte, abrir los mejillones con un poco de vino blanco. Sacar la carne y reservar junto con el caldo. Anadir al rape sofrito la cebolla y los pimientos, el caldo de los mejillones colado, el resto del vino blanco, rectificar de sal y espolvorear con perejil picado. Dejar cocer hasta que la salsa esté espesa y el rape cocido.