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FOIE DE POLLO
 
FOIE DE POLLO
   
Ingredientes:

500gr. de higadillos de pollo
2 cebollas
2 copas de coñac
300gr de bacon
2 copas de oporto
100gr. de mantequilla
1 pizca de mezcla de pimienta, nuez moscada, clavo y canela
sa, aceite, pimienta
manteca de cerdo o grasa de pato
 
     
Preparación:

Pochar en el aceite la ceblla, los higadillo salpimentados y el bacon picado. Añadir las especias, el brandy y el oporto y dejar que se haga bien 10 minutos. Añadir la manteuilla y triturarlo con la batidora y mezclar todo bien.
Poner grasa de pato o manteca de cerdo en el fondo de un molde y rellenarlo con la masa, o en moldes individuales, cuando se enfríe meter en el frigorífico. Psra servir, acompañarlo de pan tostado y mantequilla y mermelada de cebolla.