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Menus Especiales

Sopa de Cupido al perfume de Caviar
 
Sopa de Cupido al perfume de Caviar
   
Ingredientes:

16 ostras
2 cebollas medianas
2 ajos
Unas huevas de arenque
1 botellita de cava
Sal
Aceite
 
     
Preparación:

Limpiar las ostras y reservar.
Hacer un caldo de sopa de cebolla sofriendo las dos cebollas y los ajos, aņadiendo agua y la botellita de cava. Hervir durante diez minutos y pasar por la batidora, aņadir las ostras y hervir unos cinco minutos. Llenar los cuencos o tazones hasta la mitad con este caldo y poner 4 ostras en cada cuenco y para terminar el plato, aņadir dos cucharaditas de huevas de arenque.