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Guisos Tradicionales

Bacalao Pobretón
 
Bacalao Pobretón
   
Ingredientes:

Bacalao
Agua
Aceite
Ajos
Huevos
Pimienta molida
 
     
Preparación:

En un cuenco, con agua fría, se ponen a remojar los trozos de bacalao toda la noche. Al dís siguiente lo lavamos bien y desmigamos el bacalao con la mano. Lo escurrimos y lo pasamos a otro cacharro con agua hasta que, después de un rato, se escurre definitivamente. En una sartén al fuego se pone aceite y unos ajos picados hasta que empiecen a dorarse. Entonces se añade el bacalao y se va rehogando despacio. Se baten un par de huevos y se vuelcan en la sartén mezclando bien todo hasta que cuaje. Se espolvorea con pimienta molida y lo servimos.