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Menus Especiales

Calamares Medioluto
 
Calamares Medioluto
   
Ingredientes:

4 Calamares
Tinta
7 Ajos
2 Cebollas
1 cucharada Harina o Pan rallado
agua
2 guindillas
Sal
 
     
Preparación:

Una vez limpios, hay que reservar las bolsitas que contienen la tinta, se cortan los cuerpos en anillos y en trozos pequeños las patas. Se ponen en una cazuela de barro al fuego para que se vayan cociendo en su propio jugo. En una sartén, después de freir y retirar los ajos cortados en láminas y las guindillas, se rehogan las cebollas hasta que tomen color y entonces se añade una cucharada colmada de harina o de pan rallado, y un vaso de agua y otro de vermut blanco. Se echa un poco de la tinta que previamente se había retirado. Volcamos en la cazuela, probamos de sal, y dejamos que se haga a fuego muy lento.