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Carnes

picantones al horno
 
picantones al horno
   
Ingredientes:

– 6 picantones,
- 2 limones,
- 6 ajos enteros sin pelar,
- sal,
– un buen vino blanco de, yo le pongo Fino y vermout blanco,
– mezcla de hierbas provenzales (tomillo, romero, albahaca…),
– aceite de oliva virgen extra,
 
     
Preparación:

Limpiamos y lavamos los picantones,
– Les echamos la sal por dentro y por fuera,
– Les metemos dentro un cuarto de limón y un ajo entero sin pelar, (yo le doy un golpe para que se abra un poco)
– los colocamos en una fuente de horno con rejilla, y les rociamos con un poco de la mezcla de hierbas provenzales,
– Añadimos un chorrito de aceite y 1/2 vaso de vino blanco.
– Horneamos a 260º unos 45m. (el tiempo hay que adaptarlo a cada horno, pero no es dificil calcularlo, los sacaremos cuando esten dorados y hechos por dentro). Al principio los podemos cubrir con papel de aluminio para que no se nos quemen por arriba antes de tiempo.
– Servir acompañados de su propio jugo, uno por comensal.