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Guisos Tradicionales

caldereta de cordero
 
caldereta de cordero
   
Ingredientes:


Para 4 personas:
1 1/2 de cordero,
1 cebolla,
1 vaso de vino tinto,
2 dientes de ajo,
4 granos de pimienta,
1 cucharada de pimentón dulce,
aceite,
perejil,
1 cucharada de harina,
sal,
2 vasos grandes de agua.
 
     
Preparación:

En la misma cazuela se sofríe el ajo pelado y
se apartan. Sofreír la carne, la cebolla cortada en
juliana, bien pochada, se le añade el vino hasta
que reduzca. Se añade la harina, el pimentón y
el agua. Se deja hervir 45 minutos. Se mezclan
los ajos, la pimienta en grano con un poco de
aceite y se añade a la cazuela, se espolvorea el
perejil y se echa añade a la cazuela.