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Guisos Tradicionales

caldereta pescado
 
caldereta pescado
   
Ingredientes:

Para 4 personas:
4 filetes de mero o merluza,
300 gr. de almejas,
500 gr. de mejillones,
250 gr. de colas de gambas peladas,
1 cebolla,
1 pimiento pequeño,
3 dientes de ajo,
1 vaso pequeño de vino blanco,
1 vaso grande de agua,
100 gr. de fideua, sal, perejil,
10 cucharadas de aceite de oliva.
 
     
Preparación:

En una sartén sofreír el pimiento a tiras y
retirar. Dorar la cebolla. Incorporar el tomate
con los ajos rallados y sofreír todo junto. En
una olla echar todo el sofrito, con el agua, la
sal, el perejil. Al empezar a hervir, incorporar
la fideua y dejar 5 minutos hirviendo. Echar
el pescado con las gambas y 3 minutos mas
tarde incorporar el vino. Hervir en otro cazo los
mejillones y las almejas al vapor. Quitar la mitad
de las conchas y decorar la olla. Servir caliente.