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Guisos Tradicionales

cazuela de patatas, almejas y rape
 
cazuela de patatas, almejas y rape
   
Ingredientes:

Almejas, rape, pimiento rojo, pimiento
verde, ajos, un puñado de almendras, patatas,
pimentón, pimienta, vino blanco, aceite de oliva
y sal.
 
     
Preparación:

En una cazuela de barro con aceite de oliva
se fríen los pimientos a tiras, se apartan a
un plato, se sofríen también los 3 ajos y las
almendras y se majan en el mortero. En el
mismo aceite del sofrito se añaden las patatas a
dados, una cucharadita de pimentón, un poco de
pimienta, un chorro de vino blanco y también la
majada de ajos y almendras hecha anteriormente.
Se le dan unas vueltas añadiéndole las almejas,
cuando estas están abiertas, se le agrega el agua
y cuando hierve un poco se le añade el rape,
las tiras de pimiento rojo y verde ya sofritas y
se rectifica de sal. Un poco de reposo y ...buen
provecho.