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Guisos Tradicionales

tallarines de conejo
 
tallarines de conejo
   
Ingredientes:

de ajo, 1 pimiento rojo mediano, 1 cebolla, 1
tomate, 6 cucharadas de aceite, 50 gramos de
harina, 1 copa de coñac, unas hebras de azafrán,
sal, perejil, un poco de nuez moscada, 1 litro y
medio de agua, 300 gramos de tallarines.
 
     
Preparación:

Se sofríen las almendras con los dientes de ajo
sin pelar, se reservan. A continuación se trocea
el conejo, se sazona con sal, se pasa por harina
y se fríe, reservándolo también. Se sofríe el
pimiento, la cebolla y el tomate.
se le agrega el conejo, los ajos, el coñac y el
perejil. Se le añade el agua y se deja hervir
media hora. A continuación añadimos los
tallarines y cuando estén diez minutos hirviendo
se les añaden las almendras machacadas con sal,
se le raya un poco de nuez moscada y se le deja
hervir otros diez minutos y listo para servir.