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Pescados

dorada con salsa de trigueros
 
dorada con salsa de trigueros
   
Ingredientes:

INGREDIENTES:
1 lomo de dorada por ración, 1 cebolla pequeña,
3 dientes de ajo, 3 espárragos, 1/2 vaso de
vino blanco, 1 vaso de fumé de pescado, sal,
harina y aceite
 
     
Preparación:

Al pescado se le pone sal y se pasa por
harina, se fríe con la piel hacia arriba junto con
la cebolla y el ajo troceados, se le da vuelta y
se rocía con el vino y el fumé de pescado, se
le añaden los espárragos troceados pequeños.
Corregir de sal y cocer.