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Guisos Tradicionales

estofado con membrillo
 
estofado con membrillo
   
Ingredientes:

1 kg. de carne de ternera o cerdo, 1 cebolla, 3
tomates, 2 membrillos, caldo de pollo, clavo,
canela molida, sal, harina, coñac si es ternera,
vino blanco si es cerdo.
 
     
Preparación:

Pasamos los trozos de carne por harina, se
sofríen y se apartan. Se hace el sofrito de
la cebolla y el tomate. Se le añade la carne
apartada y se le pone el caldo de pollo.
A continuación añadiremos el vino o el
coñac según la carne que se haya utilizado.
Cuando esté a media cocción, se le añaden
los membrillos en gajos y se deja hacer hasta
quedar tiernos.