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Tortillas

TORTILLA DE GUISANTES
 
TORTILLA DE GUISANTES
   
Ingredientes:

2K. de guisantes frescos
1 cebolla tierna
4 huevos
sal
aceite
 
     
Preparación:

Desgranamos los guisantes y partimos la cebolla tierna en juliana. Calentamos el aceite en una sartén y ponemos a sofreír los guisantes y la cebolla con el aceite caliente pero a fuego lento, cuidamos que la cebolla se quede trasparente y los guisantes no se hagan demasiado para que la piel no se seque. Batimos los huevos, rectificamos de sal y cuajamos la tortilla a fuego lento, damos la vuelta y cuando esté dorada por ambas partes y se haya cuajado el huevo todo por igual emplatamos.