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Pescados

llandeta --Denia--
 
llandeta --Denia--
   
Ingredientes:

200 g. de gamba
2 Kg. de pescado blanco y azul (caballa, merluza, mero, rape, etc.)
Tomates
5 dientes de ajo
1 pimiento rojo
4 Patatas
1 vaso de aceite de oliva
 
     
Preparación:

En un recipiente de hierro forjado (el caldero) Cortamos en láminas las patatas y las ponemos en el fondo del caldero. Se coloca el pescado procurando que el más duro esté abajo. Se le añade el tomate picado, el vaso de aceite, uno de agua, los ajos y el pimiento. Encima las gambas. Se lleva a ebullición durante 20 minutos. Es fundamental que el caldero esté tapado y se sirva muy caliente.