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bolas de martini
 
bolas de martini
   
Ingredientes:

4 Aceitunas verdes
4 Guindas
5 cebollitas en vinagre
100 ml Martini blanco
chorrito Ginebra
3 hojas (6 gr) Gelatina en hojas
 
     
Preparación:

Cortar las aceitunas, las guindas y las cebollitas por la mitad. Reservar.
Deshacer la gelatina en agua fría y escurrirla.

En un cazo, poner el Martini con la ginebra y calentarlo hasta 25º (con un termómetro de cocina, es fácil, pero si no tienes, es solo darle un calentón para que se deshaga la gelatina. No tiene que hervir porque, además de que se puede encender, perdería todo el alcohol y no es eso lo que queremos)

Retirar del fuego y añadir la gelatina. Mezclar bien hasta que se disuelva.
Poner la media aceituna, guinda o cebollita en el molde (bandeja de cubitos) y llenar con la mezcla de Martini, ginebra y gelatina. Meter 1 hora al congelador y las horas necesarias en la nevera hasta que esté bien sólido.

Desmoldar y servir justo antes de comerlo.

Se puede hacer con otras preparaciones: gazpacho, Bloody Mary