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tarta de arroz verde
 
tarta de arroz verde
   
Ingredientes:

300 g de arroz
500 g espinacas frescas o 250 g congeladas
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de pan rallado
2 yemas de huevo
1 pizca de nuez moscada
2 cucharadas de nata líquida
2 cucharadas de levadura de cerveza en copos
Sal y pimienta
 
     
Preparación:

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadir el diente de ajo y dejar que se dore ligeramente. A continuación, añadir las espinacas que se habrán limpiado con anterioridad. Tapar y dejar cocer de manera que las espinacas adquieran el sabor; finalizada l cocción, incluir la pimienta recién molida.
Cocer el arroz en agua salada hirviendo, sacarlo cuando esté poco hecho (al dente) y escurrirlo; condimentarlo con poco aceite y una pizca de nuez moscada. Añadir las yemas, las espinacas picadas, la nata y el parmesano rallado.
Untar una fuente redonda para horno y espolvorearla de pan rallado, verter la mezcla de arroz y espinacas, alisar la superficie con una espátula húmeda, condimentar superficialmente con un chorrito de aceite y recubrir de copos de levadura de cerveza. Introducir en el horno caliente (180 ºC) hasta que se haya dorado en superficie.