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Postres

torrijas de horchata
 
torrijas de horchata
   
Ingredientes:

Pan para torrijas
750 gramos,
1 litro de horchata,
aceite de girasol,
huevo batido para freírlas,
y azúcar y canela para terminarlas.
 
     
Preparación:

Cortamos el pan rebanadas de más de un centímetro. Dejamos las rebanadas de pan remojando en horchata toda la noche, es decir, para que se empapen bien las colocamos en un recipiente durante toda la noche.
Al día siguiente, con mucho cuidado se van pasando por huevo y se fríen en la sartén en el aceite de girasol (el porqué de utilizar aceite de girasol es para evitar que el aceite de oliva, indiscutible, le quite protagonismo a la horchata, teniendo en cuenta que buscamos mantener ese sabor lo más puro posible).
Para acompañar se pueden preparar unas “falsas natillas” de la siguiente manera: horchata, un poco de harina de maíz, una yema, una cucharita de azúcar; todo bien mezclado se pone a cocer hasta que espese lo suficiente como para tener el aspecto de unas auténticas natillas.
Se pueden servir las torrijas cubiertas con un poco de azúcar glasé y canela, añadiendo un chorrito de la ilustre preparación anterior (las natillas).