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Buey de mar
 
Buey de mar
   
Ingredientes:

1 Buey de mar hervido
Alcaparras
Huevo duro
Salsa rosa
Lechuga
 
     
Preparación:

Quitamos los picos y las patas. Abrimos el buey de mar y sacamos todo lo que lleva en la cabeza. Lo desmenuzamos bien y hacemos una mezcla con el huevo duro rallado, las alcaparras y la salsa rosa y rellenamos la cabeza de nuevo. Con una tijera de marisco, partimos los picos y los vamos disponiendo todo en una bandeja de servir, sobre una cama de lechuga cortada finamente.