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Guisos Tradicionales

Garbanzos de viernes santo
 
Garbanzos de viernes santo
   
Ingredientes:

1 bote de garbanzos con espinacas
1Tomate
1Cebolla
2 rebanadas de Pan
6 almendras
2 dientes de ajo
Perejil
Comino
Aceite
sal
 
     
Preparación:

Cortamos fino el tomate y la cebolla.
Ponemos aceite en la cazuela y freímos las dos rebanadas de pan y las almendras y reservamos.
Ponemos en el aceite la cebolla a rehogar y cuando esté transparente le añadimos el tomate. Añadimos el bote de garbanzos con las espinacas y la misma medida de agua y dejamos hervir lentamente. Mientras en un mortero, majamos los ajos con las almendras, el perejil, el comino y el pan frito. Lo añadimos para que espese el caldo, dejamos hervir un poquito y lo más importante: debe reposar al menos media hora. Rectificar de sal.