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PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO
 
PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO
   
Ingredientes:

4 personas
200 g de bacalao congelado
12 pimientos del piquillo
250 g de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de harina
100gr, nata para cocinar o sustituto vegetal
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta.
 
     
Preparación:

Los pimientos rellenos de bacalao son una de las mezclas de sabores mas interesantes de la cocina clásica. La que inventó esta receta sabía muy bien que estaba potenciando el sabor del bacalao, con laa dulura de los pimientos. Para prepararla solo tienes que dejar descongelar el bacalao, quita la piel y lo cortas en filetes muy finitos.
Pica finamente la cebolla, y los ajos. Pon todo a pochar a fuego suave en una sartén con un chorro de aceite. Cuando la cebolla esté pochada, añade el bacalao y rehoga hasta que el pescado cambie de color y se desmenuce.
Añade la cucharada de harina removiendo sin parar y mezclar con la nata o el sustituto vegetal la sal y pimienta.
Rellena los pimientos con esta farsa y colócalos en una bandeja de horno, úntalos con aceite y hornéalos a 180 grados durante 20 minutos. Pincela los pimientos por encima con un chorrito de aceite y sirve. Verás como todos hacen Hummmm!