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MANTECADOS
 
MANTECADOS
   
Ingredientes:

300 gr manteca de cerdo
4 yemas de huevo
300 gr azúcar
ralladura de 1 limón
700g harina
1 cucharadita canela molida
 
     
Preparación:

Ponemos la manteca en un recipiente y la amasamos con las manos hasta conseguir una crema como de pomada, entonces añadimos las yemas, el azúcar, la canela, y la ralladura de limón, y mezclamos muy bien.
A continuación añadimos la harina tamizada, y mezclamos con las manos hasta obtener una masa que la podamos manejar perfectamente y no se pegue a las manos, si hace falta, añadimos un poco mas de harina.
Extendemos con el rodillo, y la dejamos como de un cm. de espesor, o quizá un poco menos. Cortamos con moldes de diferentes clases, corazones, estrellas, o media lunas, y las ponemos en una fuente de horno.
Metemos al horno previamente calentado a 200 grados, y dejamos hacer hasta que empiecen a verse un poco doraditos de 15 a 20 minutos, sacamos dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar y canela molida.