none
Arroces

ARROZ Y MUSOLA
 
ARROZ Y MUSOLA
   
Ingredientes:

1 k. de musola.
½ k. de arroz.
2 ó 3 ñoras.
1 pimiento rojo.
1 cabeza de ajos.
4 tomates maduros medianos.
2 sobres de azafrán.
1L. de agua.
125 cc. de aceite
Sal.
Perejil.
 
     
Preparación:

Se limpian bien las ñoras y se sofríen, cuando estén doradas se reservan en un mortero y cuando están frías, se pican junto con los ajos. Se limpia bien el pimiento, se corta en tiras y se sofríe a fuego lento, cuando este dorado se aparta.
Se rehoga la musola a trozos e inmediatamente se agrega el tomate rallado, cuando se ha hecho el tomate se agrega el picado de ajo y ñora y se sofríe todo junto. Se añade el arroz, se da unas vueltas junto con todo lo anterior y se cubre con agua agregándole por último la sal a gusto, perejil y azafrán. Se deja hervir primero a fuego fuerte y cuando comience a hervir se baja a fuego lento hasta que se haga el arroz. Antes de servirlo conviene que repose unos 10 minutos.