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Arroces

ARROZ AFRODISÍACO
 
ARROZ AFRODISÍACO
   
Ingredientes:

600gr. arroz basmati
1 bote de leche de coco
2 cebollas
1 pimiento rojo
4 dientes de ajo
2 centollas
300g de gambas
300g de calamares
1 copa de Ron
1l. de Agua
Aceite
Sal y pimienta
 
     
Preparación:

En una cacerola, ponemos a pochar en aceite las cebollas, el pimiento rojo (picados finos) y los ajos machacados en el mortero. Una vez blanditos rehogamos las centollas y los calamares (unos 5 minutos). Añadimos sal y pimienta al gusto.
A continuación cubrimos con la leche de coco y la copa de ron y completamos hasta 1200cc.con agua y llevamos a ebullición. Cuando hierva añadimos el arroz, lo tenemos 5 minutos a fuego fuerte, añadimos las gambas peladas y bajamos el fuego y esperamos a que reduzca el caldo. Dejamos reposar y solo cuando ya no tenga humo, podremos degustar este exótico plato.
La leche de coco se vende en bote, pero para los más atrevidos, pueden emplear la leche de un coco y triturar algo de pulpa para dar mas sabor.