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TOCINO DE CIELO
 
TOCINO DE CIELO
   
Ingredientes:

12 yemas de huevo
½ litro de agua.
600gr. de azúcar.
100gr. de azúcar para el caramelo.
 
     
Preparación:

Poner los ingredientes del caramelo en un molde de 22 cm. y calentar a fuego lento hasta que se caramelice.
Mezclar aparte el agua y el azúcar y cocinar doce minutos, hasta el punto de hebra y dejar enfriar un poco.

Batir las yemas y mezclar con el almíbar tibio, verterlas en el molde y cubrir con papel aluminio. Meter en el horno al baño maría a potencia media y sin prisa. Dejar enfriar y meterlo un rato en el frigorífico antes de servir. Es bueno hacerlo por la noche para el día siguiente.