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Guisos Tradicionales

GUISO DE TRIGO
 
GUISO DE TRIGO
   
Ingredientes:

• 200 gr. de garbanzos remojados
• 200 gr. de trigo remojado
• 4 tomates
• 100 gramos de judías verdes redondas
• 2 cebollas
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• hierbabuena
• aceite de oliva
• sal
 
     
Preparación:

Poner en una olla con agua hirviendo los garbanzos. Cuando esté a media cocción, agregar el trigo, que deberá estar bien limpio de cáscaras. Ir añadiendo agua fria para que se cuezan mejor los ingredientes. Dejar cocer 1 hora y cuarto e incorporar las judias verdes troceadas. Cocer otro cuarto de hora.
Por otra parte, preparar un sofrito con el aceite, los tomates, pelados y triturados, la cebolla muy picada y la cucharadita de pimentón. Rectificar de sal.
Incorporar el sofrito a la olla y rectificar todo de sal.
Servir bien caliente.