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Guisos Tradicionales

HABICHUELAS ESTOFADAS
 
HABICHUELAS ESTOFADAS
   
Ingredientes:

5 cebollas pequeñas
½ Kg. De morcillo de ternera
1 cabeza de ajos entera
1 vaso y medio de vino tinto fuerte
2 hojas de laurel
2 patatas grandes
4oo grs. de habichuelas
2 clavos
 
     
Preparación:

Dorar la carne junto con las cebollas, el laurel, los clavos, y la cabeza de ajos. Cuando esté todo bien dorado, añadir el vino tinto y dejar que se consuma bien ( si no es así cuando le añadamos el agua se convertirá en vinagre ) removiendo. Cuando esté reducido añadirlas habichuelas que estarán en remojo desde la noche anterior junto con las patatas. Cubrir con agua y cocer hasta que las habichuelas estén blandas. También se pueden usar habichuelas en conserva que estén hervidas