Últimamente, todo este tipo de marisco, lo venden hervido. Si lo compras congelado, debes tener mucho cuidado para descongelarlo muy bien. Esto es para un aperitivo con amigos o familiares, no todo tiene que ser a base de trabajo. Solo hay que ponerlos en una gran fuente y se trata de compartir el grande y comer los pequeños, mientras se disfruta de la compañía.
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Dificultad: Fácil, Precio: 2,7€ por persona, Receta elaborada por: Mari Carmen, archivado en Entradas

  Si las gambas son congeladas, las dejamos descongelar previamente. En un bol, ponemos la mayonesa y añadimos un chorro de ketchup y un poco de mostaza, lo removemos bien, hasta formar una salsa rosa. En esa salsa es dónde mezclaremos las gambas y la dejaremos reposar al menos media hora, siempre en el frigorífico, porque ya sabéis que el marisco es muy delicado y hay que respetar y mantener la temperatura, para que no se estropee. Pasada esa media hora de maceración, añadimos los gajos de mandarina, que previamente, habremos quitado el almibar, para que no aclare demasiado la salsa rosa. Emplatamos, dejando algunos gajos de mandarina, con los que adornaremos el plato. Conservaremos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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Dificultad: Fácil, Precio: 1,20€ por persona, Receta elaborada por: Mari Carmen, archivado en Entradas

  Hay algunas recetas como esta, que siendo muy fácil, resulta espectacular y deliciosa. Los ingredientes los puedes variar a tu gusto. Se trata de colocar las rebanadas de pan de molde, en planchas de cuatro, y cada uno de los pisos de la tarta, rellenarlos de lo que mas nos guste.
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Dificultad: Fácil, Precio: 0,6€ por persona, Receta elaborada por: Mari Carmen, archivado en Entradas

  En un bol, colocamos los 150gr. de agua, porque para mezclar, siempre hay que poner el líquido debajo. La harina, el pimentón, la sal y el aceite. Lo mezclamos todo con varillas de amasar, y lo dejamos reposar al menos 20 minutos para que la masa suba. Normalmente dobla su tamaño. Mientras está reposando, en una cazo para freír, ponemos aceite y echamos el tomate y el pimiento y lo dejamos que se fría lentamente. Desmigamos las latas de atún y las dejamos en un plato hasta que se termine de hacer el sofrito de tomate y pimiento. Cuando esté listo, apagamos el fuego y lo dejamos que se vaya enfriando, sin mezclar con el atún, mientras empezamos a preparar las planchas de masa. Enharinamos una superficie de la cocina y la masa, la dividimos en dos partes iguales. Con el rodillo, vamos extendiendo la masa, del tamaño de la bandeja de horno que hayamos elegido. Si veis que se agarra al rodillo, echamos un poco de harina, hasta que se haya extendido. Untamos de aceite la bandeja, y ponemos la placa inferior de masa, procurando que ocupe toda la superficie y la pinchamos con el cuchillo o un tenedor. A continuación, hacemos lo mismo, con la masa restante. Cuando ya la tengamos extendida y antes de ponerla, cubrimos toda la superficie de la masa que ya tenemos en la bandeja, con el sofrito de tomate y pimiento. Encima, ponemos el atún desmigado cubriendo toda la superficie. Cubrimos la empanada con el resto de la masa, que ya tenemos extendida, cerramos bien los bordes, bien haciendo una doblez con los dedos, o con los dientes del tenedor. Pinchamos nuevamente la superficie de la empanada, batimos el huevo y la pintamos con una brocha de silicona. Si no tenéis brocha, se puede pintar mojando una servilleta en el huevo, o simplemente con los dedos. La metemos al horno durante una horaa 180 grados. Ya veréis lo buena que está.
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  Los pimientos rellenos de bacalao son una de las mezclas de sabores mas interesantes de la cocina clásica. La que inventó esta receta sabía muy bien que estaba potenciando el sabor del bacalao, con laa dulura de los pimientos. Para prepararla solo tienes que dejar descongelar el bacalao, quita la piel y lo cortas en filetes muy finitos. Pica finamente la cebolla, y los ajos. Pon todo a pochar a fuego suave en una sartén con un chorro de aceite. Cuando la cebolla esté pochada, añade el bacalao y rehoga hasta que el pescado cambie de color y se desmenuce. Añade la cucharada de harina removiendo sin parar y mezclar con la nata o el sustituto vegetal la sal y pimienta. Rellena los pimientos con esta farsa y colócalos en una bandeja de horno, úntalos con aceite y hornéalos a 180 grados durante 20 minutos. Pincela los pimientos por encima con un chorrito de aceite y sirve. Verás como todos hacen Hummmm!
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  Descongelamos perfectamente los palitos de cangrejo. Apartamos 6 para trocear y 18 los desliamos con cuidado para que la lámina que los forma se quede estirada cono una plancha de lasaña. Cortamos pequeños los 6 palitos restantes y los mezclamos con las gambas. Preparamos una salsa con mayonesa, un buen chorro de mostaza y otro mayor de ketchup. Y salseamos la mezcla de las gambas y los palitos, removemos todo bien y le agregamos la lechuga cortada muy finamente. Cogemos un molde para formar la lasaña y ponemos una capa de láminas, rellenamos con la mezcla de gambas, palitos y lechuga, con unas huevas de salmón, añadimos un poco más de mayonesa y cubrimos con mas láminas y hacemos un segundo piso de mezcla de gambas. Terminamos con una tercera capa de láminas de cangrejo y decoramos con unas huevas de salmón. Se sirve frío.
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  Primero tenemos que preparar una base muy grande para poder montar este plato. Si no tienes una bandeja suficientemente grande, puedes hacer una base de porexpan, forrada de papel de aluminio, todo lo grande que quieras. Yo hago casi toda la mesa dónde lo vaya a poner, dejo sitio para añadir los panes y alguna que otra salsa o ensaladilla como veréis en la foto. El día antes, vas liando cada una de las lonchas (es un trabajo muy lento) y envolverlas en papel film para que tomen la forma de canutillos. Así con todas. Las vais agrupando por sabores y las guardáis en el frigo hasta el momento de montarlo. Una vez preparada la base, y solo unas horas antes de su consumo, empezamos a montar como si fueran caminos de lonchas, podemos hacerlas iguales o intercalar los sabores. Yo prefiero hacer un diseño que dividiendo por la mitad la base, las dos partes sean iguales. Por supuesto, las frutas se cortan o se pinchan para que no se muevan y quede como una maravillosa tarta salada, colorida y exótica. Creo que en la foto se puede ver mejor que con la explicación. Os animo a hacer estas presentaciones que admiten gran cantidad de sabores, texturas, formas. Si le tomáis el gusto, las podéis hacer de pisos y de infinidad de sabores.
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  Este es uno de los manjares torrevejenses que con mas cariño se ha preparado para almuerzos, dias de campo y de Pascua. Su simplicidad, no delata el placer de su degustación. Cortamos los filetes de atún en finas lonchas y los distribuimos uniformemente en el plato. A continuación, añadimos aceite de oliva virgen extra en abundancia asegurándonos de cubrir toda la ración. Servimos acompañado de las olivas partidas y el pan de hogaza cortado a rebanadas para tomar todo junto.
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  Ponemos aceite en un cazo de freír y cuando esté empezando a calentar, echamos el tomate troceado y dejamos freír lentamente. Vamos rompiendo los huevos en un plato de uno en uno y cuando el tomate ya haya tomado la consistencia de frito, le vamos añadiendo los huevos sin parar de remover, hasta que se hayan cuajado totalmente. Añadir sal.
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  Montamos la ensalada al gusto, como idea, hacemos como flores con los pepinillos y las lonchas de salmón. Tal y como está en la foto.
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