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Menus Especiales

 
 


  Ponemos los spaghetti a hervir cuando ya el agua con sal, ha roto su primer hervor. Los dejamos de 8 a diez minutos, no mas. Los enfriamos y los reservamos. En un cazo de freir, ponemos aceite y freímos los gambones por las dos caras, teniendo cuidado de que se hagan bien porque ya no vuelven al fuego. Reservamos los gambones, añadimos un poco más de aceite y perfumamos con el ajo y la guindilla. Antes de que el ajo tome color, echamos el calamar troceado y lo dejamos un minuto, a continuación, las gambas que se hacen en otro minuto y al final los mejillones. Unas vueltas y añadimos los tomates troceados y lo rehogamos todo hasta que el tomate haya cambiado de color y se vea que ya está listo. Añadimos los spaghetti, un poco de sal. Removemos con mucho cuidado y cuando se hayan salseado bien, podemos servirlos. Emplatamos y ponemos encima el gambón. Es un plato muy rápido, en realidad, mientras se hierven los spaghetti podemos hacer la salsa de frutti di mare y servir. Todo listo en 8 minutos. Resultado ¡ Espectacular!.
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Dificultad: Media, Precio: 0,8€ por persona, Receta elaborada por: Mari Carmen, archivado en Menus Especiales

 


 
 


  Ponemos una olla con abundante agua a hervir. Picamos finamente las verduras y las ponemos a pochar en la sartén con un poquito de sal. Dejamos que se hagan a fuego lento, cuando esté listo agregamos la carne picada previamente sazonada (sal y pimienta), le damos un par de vueltas y añadimos el tomate natural triturado. Tapamos y dejamos que se haga bien. Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en rodajas no muy finas (unos 5mm estaria ok) y cuando rompa a hervir el agua que hemos puesto en la olla, las ponemos a cocer durante unos 5minutos. Volvemos a la sartén con la carne y las verduras y añadimos el tomillo y rectificamos de pimienta y sal si es necesario. Dejamos 5 min más e incorporamos eltomate frito. Le añadimos la carne, el tomate, aderezamos y dejamos que se haga a fuego lento y que reduzca la salsa hasta que quede bien espesa. Escurrimos las patatas y montamos la lasaña, capa de patatas y carne hasta que lleneis el recipiente en el que las estéis montando. Yo personalmente, a la mitad del montaje, pongo una capa de queso en lonchas. con el horno precalentado a 200º, ponemos la lasaña en el horno durante 10min. Mientras rallamos el queso (si es de bolsa no hace falta) y una vez rallado, lo mezclamos con dos cucharas soperas de pan rallado. Pasados esos 10min, la sacamos, cubrimos con el queso y el pan rallado y dejamos hasta que esté doradito. Y ya está, todo listo para servir y comer. Notas: Si queréis cubrir con bechamel, podéis hacerlo, queda muy bien. Es un plato muy rico que gusta a todos y los niños les encanta.
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Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Menus Especiales

 


 
 


  Primero cortamos la cebolla y el pimiento rojo en tiras de grosor medio. En una sartén con unas gotas de aceite, sofreí­mos la cebolla y el pimiento un minuto y reservamos. En la misma sartén, sofreí­mos la carne de cerdo hasta que tome color y se pueda separar con facilidad. Entonces agregamos la salsa barbacoa y removemos unos minutos. Retiramos y dejamos enfriar un poco. A continuación extendemos una capa de salsa barbacoa encima de la base de pizza, de forma que quede bien repartida. Sobre ella ponemos una capa de queso mozarella. Luego agregamos la cebolla y el pimiento rojo de manera homogénea. Por último, horneamos la pizza a 200º unos 10 minutos.
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Dificultad: Fácil, Precio: por persona, Receta elaborada por: Mari Carmen, archivado en Menus Especiales

 


 
 


  Se trata de formar una carroza de carnaval con todos los ingredientes que se te ocurran. Montar todos los ingredientes que hemos preparado con todas las cosas que tenemos en un bastidor de tarta de corcho blanco y hacemos la reina de la carroza con tomates y lechuga.
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Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Menus Especiales

 


 
 


  Disolver los polvos de cuajada en un poco de leche fría. Hervir la nata líquida, añadir el foie grass y los polvos de cuajada. Triturar, colar y disponer en copas de aperitivo de boca ancha. Dejar cuajar. Pelar las peras y cortarlas en pequeños dados, condimentar con sal y el aceite de trufa, marcarlas en la plancha con el aceite para acentuar el sabor de la fruta. Montar el plato poniendo sobre la cuajada los dados de pera y unas escamas de sal.
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Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Menus Especiales

 


 
 


  Exprime las naranjas y el limón. Bate los huevos, agrega el jugo, el azúcar, y sal a gusto, y cocina el omelette en aceite de oliva, como una tortilla a la francesa. Se sirve caliente. El azúcar y la acidez del jugo evitan que los huevos se fijen totalmente, así que ésta es más bien una crema tipo natillas, que puede ser un inusual y muy placentero postre. En el medievo, eran especialmente cuidadosos en especificar el consumidor a quien estaba orientada cada receta, fichadas según clase social -desde prostitutas a príncipes- o según nacionalidad.
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Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Menus Especiales

 


 
 


  ES UNA RECETA MEDIEVAL, SE PUEDEN CONSIDERAR COMO LOS PRIMEROS CRÊPES. Mezclar los huevos, la leche y el aceite Freír en una sartén bien caliente capas muy finas de la masa resultante Servir cubierto de miel y de pimienta
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Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Menus Especiales

 


 
 


  Agua azul: Ponemos el agua con un puñado de sal en un cazo con el colorante, cuando empiece a hervir retiramos del fuego y congelamos en cubitos un día. Al día siguiente,las cañaíllas la cocemos en agua y sal por espacio de 45 minutos. Los percebes los escaldamos 1 minuto. Los berberechos también los escaldamos, justo hasta que se abran. Las ostras al natural Montamos el plato poniendo el hielo picado bajo y encima los percebes, los berberechos, las cañaillas, las ostras y el caviar. La alga la dejamos al natural, quitándole el exceso de sal.
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Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Menus Especiales

 


 
 


  Una vez limpios, hay que reservar las bolsitas que contienen la tinta, se cortan los cuerpos en anillos y en trozos pequeños las patas. Se ponen en una cazuela de barro al fuego para que se vayan cociendo en su propio jugo. En una sartén, después de freir y retirar los ajos cortados en láminas y las guindillas, se rehogan las cebollas hasta que tomen color y entonces se añade una cucharada colmada de harina o de pan rallado, y un vaso de agua y otro de vermut blanco. Se echa un poco de la tinta que previamente se había retirado. Volcamos en la cazuela, probamos de sal, y dejamos que se haga a fuego muy lento.
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Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Menus Especiales

 


 
 


  Limpiar las ostras y reservar. Hacer un caldo de sopa de cebolla sofriendo las dos cebollas y los ajos, añadiendo agua y la botellita de cava. Hervir durante diez minutos y pasar por la batidora, añadir las ostras y hervir unos cinco minutos. Llenar los cuencos o tazones hasta la mitad con este caldo y poner 4 ostras en cada cuenco y para terminar el plato, añadir dos cucharaditas de huevas de arenque.
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Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Menus Especiales

 


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