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Postres

 
 


  Kuchen es una palabra alemana que hace referencia a un tipo de pastel de la cocina centroeuropea. El kuchen suele presentarse como postre y en esta entrada, aprenderemos a preparar el kuchen de migas, el cual podemos variar fácilmente su sabor en función del relleno que utilicemos.
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Dificultad: Fácil, Precio: 0'70€ por persona, Receta elaborada por: Mari Carmen, archivado en Postres

 


 
 


  Delicioso postre tradicional valenciano donde los haya, sencillo y que los niños sobre todo suelen tener como uno de sus favoritos.
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Dificultad: Fácil, Precio: 0,5€ por persona, Receta elaborada por: Mari Carmen, archivado en Postres

 


 
 


  El mantecado es un dulce típico de la repostería española, consumido en cualquier época del año, especialmente en Navidad. Su origen es andaluz, pero su popularidad se ha extendido a otras regiones y localidades de España, en las que también se elaboran mantecados de calidad.
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Dificultad: Media, Precio: 0,20€ por persona, Receta elaborada por: Mari Carmen, archivado en Postres

 


 
 


  Preparamos una fuente redonda, sacamos los pastelitos de congelador y empezamos a preparar en un cazo, caramelo líquido con la mantequilla y el azúcar. Vamos formando una torre con los petisús, y cuando el caramelo se encuentre en su punto, los pegamos con él y el resto del caramelo se lo echamos por encima. Es un postre facilísimo y espectacular. Se puede hacer todo lo grande que queráis, solo depende de vuestra habilidad para pegar los petisús. Os lo recomiendo, es divertido.
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Dificultad: Alta, Precio: 0,9€ por persona, Receta elaborada por: Mari Carmen, archivado en Postres

 


 
 


  El agua de cebada es uno de los granizados más típicos de nuestra zona de Torrevieja, compartiendo protagonismo en la Región de Murcia con el granizado de limón y en la Comunidad Valenciana con la horchata.
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Dificultad: Media, Precio: por persona, Receta elaborada por: Mari Carmen, archivado en Postres

 


 
 


  Y lo primero será encender el horno a 170º. Mientras se calienta, rallamos la corteza del limón. Exprimimos el limón. En un bol, ponemos todos los ingredientes y con unas varillas de amasar, amasamos durante al menos tres minutos. Engrasamos un molde y vertemos la mezcla del Plum (es especial, porque os habréis dado cuenta que no lleva ni leche, ni huevos) Lo metemos en el horno durante 45 minutos a 170grados. Espolvoreamos con azúcar glass.
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Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Postres

 


 
 


  Se remojan los higos durante toda una noche (unas 10 o 12 horas). Después se cortan por la mitad y se cuecen hasta que se pongan blandos. Se pasan a otro recipiente con agua y se mezclan. Se mezclan los dos caldos y se cuelan quedándose los higos en el nuevo caldo y se le añade el azúcar. Se trocea el membrillo, el melón, la calabaza y los boniatos, Se dejan en remojo en un recipiente con agua durante dos horas. Después se escurren. Se mezclan con el caldo y los higos. Se cuece todo hasta que el conjunto de los ingredientes formen una liquido espeso y casi negro.
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Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: Mari Carmen, archivado en Postres

 


 
 


  Colocamos en una bandeja de horno a la que previamente la hemos pintado de mantequilla, tres hojas de pasta filo, vamos pintando de mantequilla y colocando el cabello de ángel cada tres hojas de pasta. acabamos con pasta pintada con mantequilla y la metemos al horno 180grados media hora.
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Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: Mari Carmen, archivado en Postres

 


 
 


  Precalentar el horno 170 – 175º C. Preparar el molde, engrasar y empapelar. Batir la mantequilla y el azúcar, hasta que la se haga una crema de color amarillo claro y esponjoso. Añadir los huevos uno a uno, junto con el extracto de vainilla, batiendo luego de cada añadidura. Echar por último la harina tamizada, subir la velocidad y dejar batir un minuto. Verte la masa en el molde y hornear de 20-25 min. Luego de este tiempo sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Se necesitara dos bizcochos, finos de grosor. Puede dividir la masa y hornear en dos moldes u hornear la misma cantidad en un molde y luego cortar a la mitad. Deje todo preparado para cuando esté el soufflé, porque tendrá que trabajar con el, lo más rápido posible porque suele solidificarse rápido, así que usará como base uno de los bizcochos, colocándolo dentro del molde desmontable, siempre con la corteza dorada hacia arriba, en caso de que haya usado un solo bizcocho y este haya sido cortado a la mitad, porque de ponerlo al revés, el soufflé colará en la masa del bizcocho cuajando dentro de él). El otro bizcocho se usará más tarde. Déjelo preparado de esta forma. Primero batir la mantequilla y la leche de condensada hasta que la mezcla sea suave. Reservar. Poner en un cazo, a fuego alto, el agua y la gelatina, cuando coja el punto de ebullición, baje la temperatura del fuego y agregue el azúcar y la cucharadita de azúcar avainillado, revuelva hasta que el azúcar se disuelva y el sirope espese. Revolver con varilla, las claras de huevo y la cucharadita de zumo de limón (este paso puede adelantarse, mientras poner a coser el jarabe). Cuando las claras hagan picos echar poco a poco, el jarabe de gelatina y azúcar, sin dejar de batir, hasta que esté todo mezclado. Añadir por último la leche de condensada y mantequilla, continuar revolviendo hasta que la mezcla sea homogénea. Verte la mitad del soufflé en el molde, colocar con cuidado para que no se hunda en el soufflé, la otra capa de bizcocho, terminar cubriendo con el resto de soufflé, con una cuchara esta vez, repartiéndolo hasta que quede todo cubierto. Poner en la nevera de 1 a 2 horas. Poner el chocolate a fundir en Baño María, cuando el chocolate sea liso, agregarle la mantequilla y remover hasta que se funda. Usar templado. Una vez pasada la hora o dos, saque la tarta de la nevera, desmolde con cuidado y póngala encima de una rejilla, debajo de la rejilla una bandeja, por si gotea. Vierta el glaseado de chocolate sobre la superficie de la tarta y ayudándose de una espátula o cuchillo, repartir hasta que lo cubra todo. Si lo desea cubra los bordes, yo preferí no hacerlo por puro gusto. Vuelva a ponerla dentro de la nevera hasta que el chocolate endurezca.
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Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Postres

 


 
 


  Lo primero que haremos será la compota de manzana, que emplearemos como relleno. Para ello pelamos, quitamos el carozo y troceamos las manzanas. Las ponemos a calentar en una olla con un poco de agua, unas gotas de limón, azúcar y una rama de canela. Dejamos que hiervan unos 30 minutos, removemos para que se deshagan las manzanas por completo. Y dejamos la compota a enfriar. Por otro lado, extendemos una lámina de hojaldre sobre una placa de horno, cubierta de papel para hornear. Pinchamos la masa con un tenedor, para evitar que suba cuando la pongamos en el horno. Cubrimos la base con la compota de manzana, cubrimos la compota con la lámina de hojaldre que nos queda y cerramos los bordes. Esta lámina también la pincharemos con un tenedor, por toda su superficie y la pintaremos con el huevo batido, para que quede dorada. Espolvoreamos una buena cantidad de azúcar sobre la tarta, para que al hornear se forme costra. Precalentamos el horno a 220º y hacemos la tarta de 25 a 30 minutos.
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