logo
spacer

Tortillas

 
 


  Paso 1: Pelar y trocear las nueces muy picaditas. Picar el cilantro muy finito y reservar un ramito para decorar. Batir los huevos. Poner una sartén grande al fuego y, cuando esté caliente, poner la mantequilla. Paso 2: Antes de que la mantequilla se oscurezca, añadir los huevos y mezclar con la mantequilla en una sola vuelta. Salpimentar y añadir el cilantro y las nueces. Paso 3: Cuando empiece a estar hecha por un lado, darle la vuelta con ayuda de un plato y cocinar por el otro lado. Colocar en una fuente para servir y decorar con el resto del cilantro.
<< Leer más >>

 
 
Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Tortillas

 


 
 


  Paso 1: Se limpian las criadillas y los sesos y se escaldan. Tras esta operación podrá terminar de limpiarlos bien. Paso 2: Luego, en un cazo con el vino, las hojas de laurel y sal. Cuando el agua hierva, se echan los sesos y las criadillas y se dejan hervir durante 5 minutos. Se sacan del agua y se reservan. Paso 3: Para poder obtener el tuétano del hueso de ternera, se pone a hervir en un cazo con agua y sal. Una vez hervido, se saca el tuétano y se reserva. Paso 4: Cuando los sesos y criadillas ya estén fríos, se cortan a trocitos. Paso 5: Se baten los huevos y se mezclan con los sesos, criadillas y el tuétano. Paso 6: Se cuaja la tortilla normalmente, dejándola un poco babosa.
<< Leer más >>

 
 
Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Tortillas

 


 
 


  Preparación: Triturar las flores y juntarlas con el queso, echándolo en los huevos bien batidos. Añadir la sal. Poner en una sarten antiadherente una cucharada de aceite y hacer la tortilla. Servirla en un plato. Repetir el proceso para confeccionar la segunda tortilla y colocarla en sendo plato. Adornar con la lechuga y la zanahoria cortadas en juliana y mezcladas.
<< Leer más >>

 
 
Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Tortillas

 


 
 


  Hay varias formas de freir un huevo. A LA MANERA TRADICIONAL Para freírlos bien: hacerlos de uno en uno (si hay que hacer varios, coger varias sartenes): sartén pequeña con bastante aceite. Cuando echa humo se echa el huevo que se tendrá cascado en una taza". Con la espumadera se va echando aceite por encima" Cuando el huevo queda suelto y flotando en la sartén, se saca con la espumadera, quedando a punto de servir". Se deben salar los huevos después de sacados del aceite (pues éste saltaría y podría quemar" A LA MANERA RÁPIDA Ponemos aceite en una sartén y lo calentamos y lo apartamos para que se enfría.Si tenemos que hacer muchos huevos, los vamos cascando y echando en un plato hondo todos los que necesitemos. Cuando el aceite esté frío, echamos todos los huevos en la sartén, la tapamos y lo ponemos a fuego lento hasta que se hagan. A LA MANERA MODERNA Ponemos aceite en la sartén separamos la clara de la yema. Cuando el aceite esté caliente, echamos la clara y cuando tenga puntillas, añadimos la yema para que se haga solo con un poco de aceite que le echemos por encima.
<< Leer más >>

 
 
Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Tortillas

 


 
 


  Lavar el perejil y pícarlo con la guindilla. Batir los huevos en un cuenco, añadir sal y pimienta, el perejil y la guindilla picados. Cortar los tomates cherry en rodajitas e incorporar a la mezcla de huevos. Preparar los boquerones abiertos y limpios. Poner aceite en la sartén, Echar la mezcla y poner los filetes de boquerones colocados en circulo. Deja cocer por un lado unos minutos, y cuando veas que está dorada por esa cara, dale la vuelta ayudándote de un plato, acabando la cocción por el otro lado. Está exótica y deliciosa. Sirve al momento esta deliciosa tortilla de boquerones, decorando con perejil picado.
<< Leer más >>

 
 
Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Tortillas

 


 
 


  Hervimos los sesos con tres dientes de ajo laminados, unas ramas de perejil, agua y sal hasta que se pongan blancos y se les quite la sangre. Los dejamos enfriar para que se pongan firmes, un procedimiento rápido es si no hay más remedio, un chorro de agua fría. Los troceamos junto con los ajos y el perejil del hervido y añadimos el otro ajo picado finamente. Calentamos aceite en la sartén, batimos los huevos con la sal, ponemos las láminas de sesos dispuestas por toda la sartén y echamos el huevo rápidamente antes de que se quemen, cocemos a fuego medio, damos la vuelta la tortilla y podemos disfrutar de uno de los sabores mas especiales.
<< Leer más >>

 
 
Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Tortillas

 


 
 


  Pelamos y cortamos en rodajitas los ajos tiernos. Calentamos el aceite y freímos a fuego lento. Batimos los huevos, rectificamos de sal y cuajamos la tortilla por los dos lados. Y ya está lista para servir.
<< Leer más >>

 
 
Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Tortillas

 


 
 


  Pelamos y laminados el calabacín y troceamos la cebolla. Calentamos el aceite en la sartén y empezamos a fríe el calabacín. Hay que llevar cuidado, porque suelta mucho agua y por eso el aceite tiene que estar caliente, si se fríe con aceite templado, se nos hace imposible cuajar la tortilla por la cantidad de agua que deja. A mitad de cocción, añadimos la cebolla y terminamos de hacer las dos juntas. Batimos los huevos, rectificamos de sal y cuajamos a la manera tradicional.
<< Leer más >>

 
 
Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Tortillas

 


 
 


  Cortamos la cebolla en rodajas finas pero a lo ancho. (Hay que saber que la cebolla no tiene el mismo sabor si se corta a lo ancho que a lo largo). Calentamos el aceite y pochamos la cebolla a fuego lento, cuando está casi trasparente, batimos los huevos, rectificamos de sal y cuajamos la tortilla le damos la vuelta y podremos disfrutar de uno de los sabores más típicos de nuestra tierra.
<< Leer más >>

 
 
Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Tortillas

 


 
 


  Lavamos las espinacas, cortamos los tallos y las troceamos. Ponemos aceite en la sartén, echamos las espinacas, los ajos troceados finamente y un buen chorro de limón, tapamos y llevamos al fuego, enseguida veremos como se reduce el volumen de las espinacas en menos de dos minutos. Rehogamos un poco, batimos los huevos y cuajamos la tortilla a la manera tradicional.
<< Leer más >>

 
 
Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Tortillas

 


Siguiente [+]
Ir a página:


Número de registros encontrados: 15
Se muestran páginas de 10 registros cada una
Mostrando la página 1 de 2
spacer