Se limpia bien la jibia y se trocea en trozos generosos. Se parte a trozos la cebolla y las patatas. Todo esto se dispone en una olla junto con la cabeza de ajos, el laurel, aceite, vino y sal.

Se cubre con agua, no más porque la jibia soltará mucho agua, y lo dejamos media hora en la olla a presión. Se destapa y si se nota que está muy caldoso se le deja consumir un poco mas. En este guiso todos los ingredientes se ponen en crudo

Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Pescados