Se calienta el horno 15 minutos a 150º aprox. Cubrimos la bandeja del horno con sal y humedecemos con unas gotas de agua. Ponemos encima el pescado lavándolo bien pero sin quitarle la tripa para que no le entre la sal por dentro. Cubrimos todo muy bien con sal y lo metemos al horno durante 30 ó 40 minutos máximo. Rompemos la costra de sal, sacamos los lomos al pescado, y ya está listo para servir. Hay que comerlo inmediatamente después de sacarlo del horno, porque si lo dejamos reposar se secaría. Podemos acompañar este plato con ensalada, pan, ali-oli, y patatas cocidas.

Dificultad: , Precio: por persona, Receta elaborada por: , archivado en Pescados